Ein Culin 2022 · Bierzo

Ein Culin 2022 ist ein authentischer Ausdruck der Bierzo-Weinbaukunst, hergestellt von José Antonio García. Dieser Wein spiegelt das Engagement des Weinguts für Nachhaltigkeit, ökologischen Landbau und minimale Eingriffe wider und lässt das Terroir für sich selbst sprechen.

Die Weinberge befinden sich in Valtuille de Abajo, auf den Hügeln von El Bierzo mit ihren mageren Böden und geringen Erträgen, aber von hoher Qualität. Das kontinentale Klima, gemildert durch den atlantischen Einfluss, sorgt für Frische, Spannung und Komplexität, was sich in einem Wein voller Leben und Charakter widerspiegelt.

Die Herstellung folgt einem einfachen und natürlichen Weg: biologisch angebaute Trauben, spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern, ohne Temperaturkontrolle, und 12 Monate Reifung. Das Ergebnis ist ein ehrlicher, lebendiger Wein, der tief mit dem Land verbunden ist, in dem er geboren wurde.

Verkostungsnotizen

• Nase: Intensive Aromen von reifen roten Früchten, Veilchenblüten und einer subtilen, würzigen Note.

• Geschmack: Elegant und ausgewogen, mit weichen Tanninen, erfrischender Säure und einem langen, anhaltenden Abgang.

Speisenempfehlungen

Ein Culin 2022 ist ein frischer, ausgewogener und sehr gastronomischer Rotwein. Seine weichen Tannine und seine lebendige Säure machen ihn zu einem großartigen Begleiter am Tisch:

• Bercianische Küche: Botillo mit Cachelos, Pastete mit Fleisch oder geräucherter Chorizo.

• Helles und leichtes Fleisch: gegrilltes Freilandhuhn, Kanincheneintopf mit Kräutern oder gefüllter Truthahn.

• Zartes rotes Fleisch: wenig gebratenes Rinderfilet oder gegrillte Lammkoteletts.

• Fettreiche Fische: Ofen-Kabeljau, angebratener Roter Thun oder marinierter Lachs.

• Internationale Gerichte: Pilzrisotto, Lachssushi oder Tacos mit mariniertem Schweinefleisch.

• Käse: Halbfester Kuh- und Ziegenkäse oder ein junger Manchego.

Technische Daten

Region: Bierzo, Spanien

Subzone: Valtuille de Abajo

Weingut: José Antonio García Viticultor

Produktion: 6.000 Flaschen

Klima: Kontinental mit atlantischem Einfluss. Das Jahr 2022 war mäßig warm mit einem regnerischen Frühling.

Weinberg: Alte Rebstöcke, 80 bis über 100 Jahre alt, traditionell im Gobelet-System auf einer Höhe von 550 m angebaut.

Boden : Variabel, lehmig, sandiger Lehm oder Geröll, geringer Ertrag, aber von höchster Qualität.

Art: Rotwein

Rebsorte: 85 % Mencía, 15 % Cuvée aus weißen und roten Rebsorten.

Hinzugefügt: 2022

Alkoholgehalt: 13%

Temperatur: Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C.

Verzehr: Bis 2027 bei optimalen Lagerbedingungen.