Valtuille Vino de Villa 2021 · Bierzo

Valtuille Vino de Villa 2021 ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die Hingabe von José Antonio García an den ökologischen und traditionellen Weinbau im Bierzo widerspiegelt. Jahrhunderte alte Mencía-Rebstöcke verleihen diesem Wein Leben, der Frische, Authentizität und Eleganz vereint.

Im Weinberg wird mit Respekt und Präzision gearbeitet: Grünschnitt, Begrünung, moderates Roden und eine sorgfältige Bodenbearbeitung, alles mit dem Ziel, das natürliche Gleichgewicht der Pflanze und des Terroirs zu erhalten.

Das Weingut in Valtuille de Abajo zeichnet sich durch seine Philosophie der minimalen Intervention und Nachhaltigkeit aus. Seine vielfältigen Böden aus Lehm, Stein und Sand bringen einzigartige Nuancen hervor, die sich in diesem Wein deutlich widerspiegeln.

Die Weinherstellung folgt traditionellen und natürlichen Prozessen: Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern, 30-tägige Mazeration mit 30 % ganzen Trauben und 12-monatige Reifung in gebrauchten Barriques unterschiedlicher Größe (225, 400 und 500 Liter). Das Ergebnis ist ein komplexer, strukturierter Wein mit einem tiefen Charakter aus El Bierzo.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Leuchtendes Kirschrot.

• Nase: Duftende und ausdrucksstarke Aromen von frischen roten Früchten und Blumen, mit einem eleganten mineralischen Unterton.

• Geschmack: Intensiv und ausgewogen, mit weichen Tanninen, ausgeprägter Frische und einer Struktur, die eine große Entwicklung in der Flasche erwarten lässt.

Speisenempfehlungen

Valtuille Vino de Villa 2021 ist ein intensiver und raffinierter Rotwein, ideal als Begleiter zu charaktervollen Gerichten, ohne dabei die Frische auf dem Tisch zu verlieren:

• Bercianische Küche: Botillo mit Cachelos (Kartoffeln), Bercianische Empanada (gefüllte Teigtasche) oder geräucherte Chorizo mit Bauernbrot.

• Rotes Fleisch und Wild: Gegrilltes Rinderfilet, Lammkoteletts oder geschmortes Rebhuhn.

• Fettreiche Fische: Gegrillter Roter Thun, Kabeljau in Pil-Pil-Sauce oder gebackener Lachs mit Kräutern.

• Internationale Gerichte: Risotto mit Pilzen und Trüffel, lackierte Ente oder Ramen mit iberischem Schweinefleisch.

• Käsesorten: gereifter Schaf- und Ziegenkäse, geräucherter San Simón oder ein handwerklich hergestellter, mittelfester Manchego.

Technische Daten

Region: Bierzo, Spanien

Subzone: Valtuille de Abajo

Weingut: José Antonio García Viticultor

Klima: Kontinental mit atlantischem Einfluss. Das Jahr 2021 war geprägt von einem regnerischen Frühling und einem warmen Sommer.

Weinberg: Ausgewählte Weinberge mit einzigartigen Lagen, die über 100 Jahre alt sind.

Boden: Ausgeprägt sandig mit geringerem Tonanteil.

Art: Rotwein

Rebsorte: 85 % Mencía, 15 % autochthone, gemeinsam angepflanzte Rebsorten.

Hinzugefügt: 2021

Alkoholgehalt: 13,5 %

Temperatur: Serviertemperatur zwischen 15 und 17 °C.

Verzehr: Bis 2029 bei optimalen Lagerbedingungen.