Vimbio 2023 · O Rosal (Rías Baixas)

Der Vimbio 2023, hergestellt von Adega do Vimbio, ist ein Wein, der die Essenz des nachhaltigen Weinbaus in Galicien widerspiegelt. Das Weingut in Goian, Tomiño, profitiert vom atlantischen Einfluss des Miño-Tals und seiner Nähe zu Portugal. Gegründet von Martín Crusat und Patricia Elola nach einem Jahrzehnt im Ausland, verfolgt Adega do Vimbio eine klare Vision: ökologische Weine mit minimaler Intervention zu produzieren, die die galicische Landschaft rein und unverfälscht zum Ausdruck bringen.

Die Albariño-, Caiño Blanco- und Loureiro-Trauben stammen von Weinbergen, die auf Schiefer-, Lehm- und Flusskieselböden angepflanzt sind und dem Wein Frische, Komplexität und Mineralität verleihen. Die Handlese, die Gärung mit natürlichen Hefen und die schonende Arbeit im Weinkeller ermöglichen es diesem Wein, den Charakter der Weine hervorzurufen, die einst in dieser Region entstanden sind.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Helles, blasses Gelb.

• Nase: Intensive Aromen von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und zarten floralen Noten.

• Geschmack: Frisch und mineralisch, mit lebendiger Säure, die die fruchtigen Aromen ausgleicht. Langer, salziger Abgang mit ausgeprägtem atlantischem Charakter.

Ein authentischer und lebendiger Wein, der Vergangenheit und Gegenwart verbindet und die Reinheit des Terroirs von O Rosal vermittelt.

Speisenempfehlungen

Vimbio 2023 ist ein frischer, lebendiger und salziger Weißwein, ideal als Begleiter zu Meeresfrüchtegerichten und leichten Rezepten:

• Galicische Küche: Miesmuscheln nach Seemannsart, Schwertmuscheln vom Grill oder Jakobsmuschelpastete.

• Meeresfrüchte: frische Austern, gedämpfte Miesmuscheln oder gegrillte Garnelen.

• Fischgerichte: Gebackener Steinbutt, Wolfsbarsch in Salzkruste oder gegrillter Kabeljau mit Gemüse.

• Helles Fleisch: Freilandhuhn mit Zitrone und Kräutern oder zartes Kaninchenragout.

• Internationale Gerichte: Sushi mit Weißfisch, Corvina-Ceviche oder Pasta mit Venusmuscheln und Weißwein.

• Käse: Frischer und halbfester Käse aus Galicien (Tetilla, Arzúa-Ulloa) oder cremiger Ziegenkäse.

Vimbio 2023 ist die frische Stimme des Atlantiks, ein lebendiger und salziger Weißwein, der die galicische Tradition mit der Reinheit seines Landes und seines Meeres verbindet.

Technische Daten

Region: Rías Baixas, Galicien, Spanien

Subzone: O Rosal, Goian

Weingut: Adega do Vimbio

Produktion: 12.000 Flaschen

Klima: Atlantisch

Weinberge: Casendo, Veique und O Gaiteiro.

Art : Weißwein

Rebsorten: Albariño 70%, Caiño Blanco 20%, Loureiro 10%

Hinzugefügt: 2023

Alkoholgehalt: 13%

Temperatur: Serviertemperatur 9-11°C

Verzehr: 2027 bei optimalen Lagerbedingungen. Geringer Gehalt an zugesetzten Sulfiten.