Descubre la casi extinta uva Ratiño en el corazón de Rías las Baixas.
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Dec 28, 2025 12:00:00 +0100
Passt zu frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Weißfisch und Sushi, da seine Frische und Säure die Aromen des Meeres hervorheben. Lebendige Säure und Zitrusnoten ergänzen die zarte Textur von Meeresfrüchten und Fisch, während sein mineralischer Charakter fetthaltigere Gerichte ausgleicht.
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Beschreibung
Murinus 2021
Murinus 2021 ist ein außergewöhnlicher Weißwein von Anónimas Viticulturas aus der Region Rías Baixas, gekeltert aus der seltenen Rebsorte Ratiño. Diese Rebsorte wurde einst in der Gegend um Pontevedra angebaut, jedoch nach und nach von Albariño verdrängt, sodass heute nur noch wenige Rebstöcke übrig sind. Dieser Wein fängt die Essenz und Tradition des galicischen Weinbaus ein und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die Weine werden von Anónimas Viticulturas produziert, einem Weingut, das sich der Nachhaltigkeit und dem Erhalt fast ausgestorbener einheimischer Rebsorten verschrieben hat. Gelegen in Cambados, in der Subzone O Salnés der Rías Baixas, profitiert das Weingut von einem kühlen, feuchten Atlantikklima und sandigen Böden über Granit. Cris Yagüe Cuevas und María Falcón leiten dieses Projekt mit Leidenschaft und Hingabe und arbeiten eng mit lokalen Winzern zusammen, um authentische und ausdrucksstarke Weine zu erzeugen.
Die von Hand gelesenen Ratiño-Trauben alter Rebstöcke werden mit natürlichen Hefen vergoren. Der Wein reift sechs Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks, was ihm größere Komplexität und eine geschmeidige, samtige Textur verleiht. Anschließend reift er ein Jahr in der Flasche.
Verkostungsnotizen
Murinus 2021 präsentiert sich in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einer dezenten Kräuternote. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einer lebendigen Säure, die seine mineralischen und fruchtigen Aromen unterstreicht und in einem langen, eleganten Abgang mündet.
Technische Spezifikationen
Region:Rías Baixas, Spanien
Unterzone:O Salnés, Cambados
Weingut:Anonyme Winzer
Produktion:700 Flaschen
Klima:Atlantik
Weinberg:Weinberge in Cambados
Boden:Sandig über Granit, begünstigt gute Drainage.
Sorte:Weißwein
Sorte:100% Ratiño
Jahrgang:2021
Note:11,5 %
Temperatur:Servieren Sie zwischen 9 und 11 °C.
Verbrauch:Bis 2026 unter optimalen Lagerbedingungen
Sulfite:Geringer Gehalt an zugesetzten Sulfiten
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