Technisches Datenblatt

Gebiet: Ribeira Sacra, Galizien, Spanien

Unterzone: Ribeiras do Miño, Espasantes (Pantón)

Weingut: Adega Saíñas

Produktion: 10.200 Flaschen

Klima: Binnenatlantik mit warmen Sommern und kühlen Wintern. Das Jahr 2021 war ausgeglichen.

Weinberg: Zwischen 20 und 50 Jahre alt. Auf Terrassen auf 340-420 Metern über dem Meeresspiegel gelegen.

Boden: Granit und Sand, der eine hervorragende Entwässerung und Sonneneinstrahlung ermöglicht.

Typ: Rotwein

Sorte: 95 % Mencia, 5 % Garnacha Tintorera

Jahrgang: 2021

Note: 12,5 %

Temperatur: Zwischen 14°C und 16°C servieren

Verbrauch: Bis 2028 unter optimalen Erhaltungsbedingungen

Silente 2021 wird von Adega Saíñas hergestellt, einem Weingut, das sich durch sein Engagement für nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau auszeichnet. Adega Saiñas befindet sich in Espasantes in der Subzone Ribeiras do Miño und bewirtschaftet seine Weinberge auf steilen Terrassen in Höhenlagen zwischen 340 und 420 Metern, wo sandige Lehmböden mit überwiegendem Granitanteil eine hervorragende Entwässerung und optimale Sonneneinstrahlung gewährleisten.

Die Ernte 2021, die durch ein ausgewogenes atlantisches Binnenklima gekennzeichnet ist, wurde in der zweiten Septemberhälfte manuell durchgeführt. Die Trauben wurden sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller sorgfältig ausgewählt. Der Wein wurde mit einheimischen Hefen vergoren und durchlief eine spontane malolaktische Gärung. Für die Reifung wurden 85 % des Weins in Edelstahltanks und die restlichen 15 % in französischen Eichenfässern gelagert, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität und Ausgewogenheit verleiht.

Verkostungsnotizen

Silente 2021 hat eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er eine Mischung aus Aromen von frischen roten Früchten, wilden Gewürzen und zarten Graphitnoten. Am Gaumen ist es ein mittelkräftiger Wein mit gut integrierten Tanninen, der eine bemerkenswerte Frische und einen langen, würzigen Abgang bietet. Ausgewogene Säure und weiche Tannine machen diesen Wein zu einer vielseitigen Wahl als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten.