Tres Inviernos 2021 ist ein Albariño, der von Geduld und Hingabe erzählt. Ein Wein, kreiert von Cris Yagüe Cuevas und María Falcón, der drei Winter lang ruht, bevor er auf den Markt kommt, und in der Flasche weiter reift, bis er seine ganze Eleganz entfaltet.

Er entsteht im Val do Salnés, der Wiege des Albariño, wo über 30 Jahre alte Weinberge in Granit- und Sandböden wurzeln, die von der atlantischen Brise umspielt werden. Dieses einzigartige Umfeld verleiht dem Wein seine Frische, Mineralität und seinen maritimen Charakter.

Seine Herstellung vereint Präzision und Respekt vor der Traube: eine 10-stündige Kaltmazeration, langsame Gärung mit neutralen Hefen und Reifung auf der Hefe in Edelstahltanks über vier Monate. Danach ruht der Wein zwei Jahre lang in der Flasche, ohne malolaktische Gärung, um seine lebendige Säure und seine atlantische Seele zu bewahren.

Das Ergebnis ist ein tiefgründiger und raffinierter Albariño, der seine Frische bewahrt hat und eine Komplexität aufweist, die nur die Zeit hervorbringen kann.

Verkostungsnotizen

In der Nase eröffnet sich Tres Inviernos 2021 mit Aromen von frischen Zitrusfrüchten – Limette und Pomelo – begleitet von weißen Blüten und einem eleganten mineralischen Hintergrund.

Am Gaumen ist er lebendig und frisch, mit einer perfekt ausbalancierten Säure, die seinen atlantischen Charakter hervorhebt. Die lange Reifung in der Flasche verleiht ihm Komplexität und eine seidige Textur, die den Gaumen umhüllt.

Der Abgang ist lang, salzig und mineralisch, mit einem Nachhall, der an die Meeresbrise des Val do Salnés erinnert.

Speisenempfehlungen

Tres Inviernos 2021 ist ein vielseitiger Albariño, der mit der Frische des Meeres und der Eleganz, die ihm die Flaschenreife verleiht, besticht. Er passt hervorragend zu:

• Galicische Meeresfrüchte: Venusmuscheln nach Seemannsart, gebratene Jakobsmuscheln oder frische Austern.

• Atlantikfische: gebackener Steinbutt, Wolfsbarsch in Salzkruste oder gegrillter Lachs.

• Reisgerichte und Meeresfrüchteküche: Reissuppe mit Hummer oder Fideuà mit Meeresfrüchten.

• Internationale Küche: Sushi und Sashimi, leichte Ceviches oder asiatische Gerichte mit einer Zitrusnote.

• Käse: von einem frischen galicischen Tetilla-Käse bis hin zu einem halbfesten Käse mit einer etwas intensiveren Note.

Technische Daten

Region: Rías Baixas, Spanien

Subzone: Val do Salnés, Cambados

Weingut: Cris Yagüe Cuevas und Maria Falcón

Produktion: 1.326 nummerierte Flaschen

Klima: Kühl und feucht, atlantisch geprägt.

Weinberg: 30 Jahre alte Weinberge in Küstennähe.

Boden: Granit- und Sandböden, die Mineralität und Frische verleihen.

Art : Weißwein

Rebsorte: 100% Albariño

Hinzugefügt: 2021

Alkoholgehalt: 13,5 %

Temperatur: Servieren Sie bei 10-12°C.

Verzehr: Kann unter optimalen Bedingungen aufbewahrt werden.