As Abeleiras 2021 · Albariño del Valle del Salnés

As Abeleiras 2021 nace en una pequeña parcela en Meaño, en pleno Valle del Salnés, una de las zonas más reconocidas de las Rías Baixas por la calidad de sus viñedos. La brisa marina, la óptima insolación y los suelos de granito descompuesto, ricos en materia orgánica, crean un terroir único que imprime carácter y mineralidad a este vino.

Este viñedo guarda un valor muy especial: fue el primero que Pedro Méndez plantó junto a su padre en 1996. Ese lazo familiar se refleja en el cuidado y la dedicación con los que se elabora cada botella de As Abeleiras.

La vinificación comienza con la selección manual de los racimos en la propia finca. Tras un despalillado y una maceración de 12 horas a temperatura controlada, el mosto fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El vino se cría sobre sus lías finas, con batonnage, sin fermentación maloláctica, y en esta añada no ha sido clarificado ni estabilizado tartáricamente. Antes del embotellado sólo se aplicó un filtrado de desbaste y una dosis moderada de SO₂, respetando al máximo su pureza.

Notas de Cata

• Nariz: Fresco y expresivo, con notas cítricas, salinas y un sutil toque mineral.

• Boca: Vivo y vibrante, con un volumen notable y acidez equilibrada. Largo, con capacidad de guarda y una personalidad marcada por su origen atlántico.

Maridajes

As Abeleiras 2021 es un Albariño vibrante y con volumen, ideal para acompañar tanto platos frescos y ligeros como elaboraciones más complejas:

• Mariscos atlánticos: ostras frescas, percebes, almejas a la plancha.

• Pescados: lenguado a la meunière, rodaballo al horno o bacalao al pil pil.

• Cocina gallega: empanada de berberechos, pulpo á feira o mejillones en escabeche.

• Arroces y pastas: arroz caldoso de marisco, risotto de vieiras o pasta fresca con salsa de limón y almejas.

• Cocina internacional: sushi, sashimi de salmón, ceviche de lubina o tartar de atún rojo.

• Quesos: quesos frescos gallegos (Tetilla, Cebreiro) y semicurados de cabra con notas lácticas suaves.

Ficha Técnica

Zona: Rías Baixas, Galicia, España.

Subzona: Val do Salnés, Meaño

Bodega: Pedro Méndez.

Producción: 1,151 botellas.

Clima: Atlántico. El 2021 fue un año moderadamente cálido y estable.

Viñedo: Plantadas en 1996 a 100 metros sobre el nivel del mar.

Suelo: Graníticos que aportan una mineralidad distintiva al vino.

Tipo: Vino Blanco.

Variedad: 100% Albariño.

Añada: 2021.

Grado: 12% vol.

Temperatura: Servir entre 10-12°C.

Consumo: Beber ahora o guardar en óptimas condiciones de conservación.