Baenis 2022 · O Rosal (Rías Baixas)

Baenis 2022 es una excelente expresión de la uva Albariño, elaborada por Adega do Vimbio, una bodega familiar dedicada a la viticultura ecológica en la subzona de O Rosal. Nace en una pequeña parcela de media hectárea, donde el cuidado artesanal y el respeto por la tierra aseguran un vino que refleja fielmente la tradición gallega y el carácter atlántico.

El clima de la región, con veranos suaves e inviernos lluviosos, ofrece condiciones ideales para la Albariño. La añada 2022, de carácter templado, permitió una maduración equilibrada de las uvas, potenciando su frescura y expresión aromática.

La elaboración sigue una filosofía de mínima intervención: fermentación con levaduras naturales y crianza de seis meses sobre lías finas, lo que aporta al vino textura cremosa, complejidad y autenticidad.

Notas de Cata

• Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.

• Nariz: Aromas intensos de cítricos frescos, con un perfil salino y matices minerales.

• Boca: Fresco y vibrante, con acidez equilibrada y sabores de limón, melocotón y un toque mineral que evoca la influencia del Atlántico.

Un Albariño que combina frescura, elegancia y pureza, siendo un fiel reflejo de los viñedos de O Rosal y de la filosofía natural de Adega do Vimbio.

Maridajes

Baenis 2022 es un Albariño fresco y vibrante, con equilibrio y mineralidad, ideal para acompañar platos marinos y elaboraciones con buena acidez:

• Cocina gallega: almejas a la marinera, mejillones al vapor con laurel o empanada de zamburiñas.

• Pescados grasos: lubina a la sal, bacalao a la brasa o salmón marinado con eneldo.

• Carnes blancas: pollo campero al limón, pavo relleno de hierbas o conejo guisado suave.

• Platos internacionales: sushi de pescado blanco, ceviche de corvina o pasta fresca con mariscos.

• Quesos: quesos frescos y semicurados gallegos (Tetilla, Arzúa-Ulloa) o quesos de cabra jóvenes y cremosos.

Baenis 2022 es la esencia del Atlántico hecha Albariño; fresco, puro y vibrante, un vino nacido del mar y de la tierra Gallega.

Ficha Técnica

Zona: Rías Baixas, España

Subzona: O Rosal, Goian, Tomiño.

Bodega: Adega do Vimbio

Producción: 2,000

Agricultura: Ecológica

Clima: Atlántico, fresco y húmedo.

Viñedo: Campo Casendo

Tipo: Vino Blanco

Variedad: Albariño 100%

Añada: 2022

Grado: 12.5%

Temperatura: Servir entre 10-12°C

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.

Sulfito: Menos de 20 mg/l de sulfitos añadidos.