Ficha Técnica

Zona: Rías Baixas, Galicia, España

Subzona: O Rosal, Goian

Bodega: Adega do Vimbio

Producción: 12,000 botellas

Clima: Atlántico 

Viñedo: Casendo, Veique y O Gaiteiro.

Tipo: Vino Blanco

Variedad: Albariño 70%, Caiño Blanco 20%, Loureiro 10%

Añada: 2023

Grado: 13%

Temperatura: Servir entre 9-11°C

Consumo: 2027 en óptimas condiciones de conservación. Bajo en sulfitos añadidos.

El Vimbio 2023 de Adega do Vimbio es un verdadero reflejo de la viticultura sostenible en Galicia. Situada en Goian, Tomiño, la bodega se beneficia de su proximidad al valle del Miño y a Portugal, lo que aporta una influencia atlántica única. Fundada por Martín Crusat y Patricia Elola, quienes decidieron regresar a su tierra natal tras una década en el extranjero, la bodega se dedica a prácticas ecológicas y de baja intervención.

Las uvas provienen de viñedos ubicados en suelos de esquisto, arcilla y cantos rodados de origen fluvial, lo que añade una complejidad única al vino. Durante la producción, las uvas se cosechan manualmente y se fermentan con levaduras naturales. Las técnicas tradicionales combinadas con innovaciones cuidadosas realzan el perfil sensorial del vino, preservando la pureza de las uvas Albariño, Caiño Blanco y Loureiro. Recuerda a los vinos que antaño salían de esta comarca.

Notas de Cata

A la vista, el Vimbio 2023 se presenta con un color amarillo pálido brillante. En nariz, despliega aromas intensos de cítricos frescos, manzana verde y sutiles notas florales. En boca, es fresco y mineral, con una acidez vibrante que equilibra sus sabores frutales y con un final largo y salino.